【摘 要】
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1 背景在美国,胸脯肉价格高于腿肉,亚洲却恰恰相反.从价格上就能知道亚洲人喜欢吃腿肉,带骨腿肉比去骨胸脯肉的价格还高.几年前,美国家禽生产商高兴地发现,在亚洲鸡爪需求量
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1 背景在美国,胸脯肉价格高于腿肉,亚洲却恰恰相反.从价格上就能知道亚洲人喜欢吃腿肉,带骨腿肉比去骨胸脯肉的价格还高.几年前,美国家禽生产商高兴地发现,在亚洲鸡爪需求量很大,甚至,有时鸡爪的价格比鸡肉还高.在巴西,鸡心的价格最贵;在中国,乌鸡生产主要是为药用(对孕妇有益),仔鸡肉被认为具有特殊的营养价值.日本卖的鸡含有尾脂腺及喙较柔软的部分.
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