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为了更好地使大豆油中的营养成份在储藏中不被破坏,本文经过对大豆油中酸价、过氧化值、羰基价进行测定分析而得出一些数据可供实际工作者参考。
食用大豆油储藏期间酸价过氧化值羰基价变化的分析
【摘 要】
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为了更好地使大豆油中的营养成份在储藏中不被破坏,本文经过对大豆油中酸价、过氧化值、羰基价进行测定分析而得出一些数据可供实际工作者参考。
【出 处】
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黑龙江粮油科技
【发表日期】
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1996年01期
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