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为了有效开展《烹饪营养与卫生》课程教学，让学生不但掌握有关营养及卫生学等基础理论知识，更好地培养分析和创新能力，更科学地进行饮食搭配和卫生安全操作，本文立足于目前烹饪教学实际，探讨了该课程的全方位教学优化。
浅谈《烹饪营养与卫生》课程的教学优化
【摘 要】
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为了有效开展《烹饪营养与卫生》课程教学，让学生不但掌握有关营养及卫生学等基础理论知识，更好地培养分析和创新能力，更科学地进行饮食搭配和卫生安全操作，本文立足于目前烹饪教
【机 构】
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扬州商务高等职业学校
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2010年2期
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