牡蛎壳粉对香蕉与火龙果保鲜效果的研究

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本研究以牡蛎壳为原料,采用酸/碱化处理后,对其乙烯吸附效力和实际保鲜效果进行分析探讨。结果表明,采用1.6%HCl或2.5%NaOH处理牡蛎壳可显著提高其对乙烯的吸附效力;经2.5%NaOH处理的牡蛎壳粉对尖孢镰刀菌和胶孢炭疽菌具有一定抑菌活性,与对照相比菌落总数对数值分别下降1.43和1.34。牡蛎壳粉可有效抑制香蕉表皮的PPO、POD酶活,降低香蕉果实维生素C代谢速度,减缓香蕉呼吸强度及其可溶性糖代谢速率,延长香蕉货架期约2~4 d;但对非呼吸跃变型火龙果果实的保鲜效果作用不明显。
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