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随着人民生活水平的提高与我国对外文化交流的增多，咖啡正在被中国消费者所接纳，成为了一种时尚生活方式的代表。但咖啡作为世界三大饮料之一，在中国市场尚未形成主流，尤其面对经济危机的冲击，仍处于起步和发展阶段的中国咖啡行业也面临着巨大的挑战。那么，中国咖啡行业如何寻求破解之道？如何使咖啡产品在中国市场上进一步推广普及？近期，记者就这些问题采访了中国咖啡及咖啡饮料专业委员会副秘书长钱嘉鹰先生。