“超常店规”引来食客
　　
　　在武侠剧里人们经常会看到有些人因自己的脾气怪而出名，例如《射雕英雄传》里郭靖的师傅柯大侠。山西刘伟强开的“超一刘火锅店”也是因“怪”而闻名，主要是在服务上他有几条“超常店规”。
　　这些超常店规主要都是针对顾客的，最大的特点是“三不准”：一是不准剩菜；二是不准加菜；三是晚上9点以后不准赖桌，准点关门。店里的肉类菜品都是按斤计算，火锅店开业后，就有人曾开玩笑地说这种标价方式还有点透明度。这3条怪规定的推出，使刘伟强的火锅店在开业后，很快打出品牌来。经常会听到有人说“你知道有家‘超一刘火锅’不？那才真叫性格！这个火锅店有脾气，在本地它排第二没人敢排第一！”。大家口口相传，都来这吃新鲜看热闹，下午五点半以后餐桌就基本被客人订光了。
　　当然，在这里客人们享受不到帝级的待遇，但会得到帝级食物补偿。店里的牛肝、驴肉、鸭肠新鲜美味，食品的味道绝不打折扣！吃过的人都赞不绝口，因此也有很多人慕名而来。
　　
　　“菜、饭吃不完”照样赚大钱
　　
　　广州的一家餐馆打出了“吃不完的菜，吃不完的饭”的招牌。顾客只要交58元就可以尝到20道冷菜和20道热菜，此外还有各式各样的主食和点心。唯一的条件就是必须吃完已上的菜，餐馆才上下一道菜，很多消费者慕名而来。餐馆似乎不赚钱，其实又有谁真能吃下那么多道菜呢。
　　
　　“菜园里吃饭”别有情调
　　
　　有一家叫“东方咖啡”的餐馆则是把餐馆开在一个菜园中。它的经营是针对许多顾客热爱大自然的好奇心，把餐馆布置在种有各种各样蔬菜瓜果的园地中，甚至还种上了许多说不出名的野花野草。顾客在这里可以边闻着满园的花果香气，边吃着用胡萝卜、西红柿等做的菜，边看看这些植物的茎、叶是什么样子。这就比在其他餐馆只能看到盘中物吃得过瘾。另外，一种蔬菜刚上市时，不仅稀少而且价格昂贵，由于餐馆里用的蔬菜瓜果都是自己种的，成本容易控制且能充分供应。因此，来的客人络绎不绝，想在这里吃上一餐也得提前预订。还有不少人特地从别的城市赶来品尝一下这种不一样的情调。
　　
　　“搞笑餐馆”开心进财
　　
　　在成都有一家搞笑小餐馆，每道很普通的菜都有一个很另类的外号，搞笑餐馆的老板、小工，招呼客人、点菜、报菜名，感觉完全就是说笑话、讲评书，客人吃饭、喝酒也是在笑声中进行。
　　每当客人走到餐馆门口，一男一女两名负责招呼客人的小工就扯起嗓子大吼：“几位英雄，雅座伺候！”在这家“搞笑餐馆”，土豆丝成了“吃里扒外”、醋是“忘情水”，啤酒是“梦醒时分”、白酒就是“留半清醒留半醉”……见客人很有兴趣，小工更加得意：“这些菜名都是老板取的，他说取名字要有文化。”客人提出见见“文化老板”，小工就喊：“首长，请首长面见几位英雄！”
　　 于是，一位中年汉子应声跑来，开口就说“评书”：“万里黄河水滔滔，不给小费走不到”。看客人笑得很是畅快，老板干脆把菜名都抖了出来，豆腐干——“黄龙缠腰”，鸡鸭鹅翅膀——“展翅高飞”、脚掌——“走遍天涯”，卤舌头——“甜言蜜语”，炒莴笋丁——“星星点灯”，炖乳鸽——“向往神鹰”……在满座客人的开怀大笑中，老板兴致也高涨起来：“免费给每桌英雄送一份‘迟来的爱’。”
　　当小工端上“迟来的爱”时，客人们笑得更厉害了，原来就是一盘泡菜！
　　
　　“就餐曲折”让客人更加难忘
　　
　　超出一般思维定式，将饭店招牌“个中东西”4个字淹没在墙边竹林中，饭店门口也没有迎宾人员招揽食客。过往行人如不仔细辨别，根本找不到落户在南京进香河路上的“个中东西”。
　　这个“生”在重庆餐厅很“怪”，所有食客前往都须在餐厅门前台阶旁一块高近一米的塑料质地的“石头”边，用手在“石头”上方轻轻一拍，餐厅大门才会缓缓打开。据介绍，“石头”上方有个感应器，连着门的开关。手碰到感应器，门就会开。否则客人无法入门。因为有点特别，客人有点曲折才能进到餐厅，人们才能记得住。
　　餐厅的四周基本上都是泥墙和简单的玻璃墙。唯一的彩色，就是水泥墙上几幅显得粗糙的油画。沿着玻璃和钢筋制成的简易楼梯拾级而上，楼梯口左边墙上，贴着一个写有“mm”的标牌。标牌左边是两扇深色木门。走到其中一扇贴有女厕图样的木门边旁，将门拉开，门后并非卫生间，而是一块玻璃。上面写着：嘻嘻！！你要去的地方往左边。后面紧跟着一个左转箭头。推开旁边一扇门，这里才是女厕。餐厅老板杨波笑着说：“超过90％的人都会走错，会先开第一扇门。”
　　“大家都能接受这种玩笑吗？”“能，食客都觉得很新鲜。”老板直白“个中东西”很低调，去掉一般餐厅的俗气，会让食客记忆深刻。事实证明，到餐厅用餐的食客，不仅有回头客，更有很多人是慕名而来。