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<正> 随着科学技术的进步和人们日常生活中对食醋需求量的增长,我国制醋工业日益发展。如目前我国一些酿造工厂正在普遍推广应用的酶法液化通风回流制醋和液态深层发酵制醋等新工艺,在一定程度上,改变了我国制醋工业
前发酵剂在酶法液化通风回流制醋工艺中的应用
【摘 要】
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<正> 随着科学技术的进步和人们日常生活中对食醋需求量的增长,我国制醋工业日益发展。如目前我国一些酿造工厂正在普遍推广应用的酶法液化通风回流制醋和液态深层发酵制醋等
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1992年1期
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