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网上“中午带饭成为年轻向领胃癌诱因”的新闻被炒得沸沸扬扬．广大带饭族无不胆战心惊。该新闻指出，因为带的饭多是隔夜饭菜，其中含有大量亚硝酸盐，对人体有致癌作用，会显著增加患胃癌的风险。事实真如传说的这样可怕吗？
带隔夜饭诱发胃癌
【摘 要】
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网上“中午带饭成为年轻向领胃癌诱因”的新闻被炒得沸沸扬扬．广大带饭族无不胆战心惊。该新闻指出，因为带的饭多是隔夜饭菜，其中含有大量亚硝酸盐，对人体有致癌作用，会显著增加患
【机 构】
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第四军医大学营养与食品卫生学教研室
【出 处】
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医药与保健
【发表日期】
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2013年4期
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