【摘 要】
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<正> 日本一家电子公司,利用高科技,将豆腐渣制成了人造肉。其制造工艺大致为:先将豆腐渣通上静电杀菌,再用离心分离机脱水,然后加入淀粉和食物纤维,在16℃及一定压力下,即可
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<正> 日本一家电子公司,利用高科技,将豆腐渣制成了人造肉。其制造工艺大致为:先将豆腐渣通上静电杀菌,再用离心分离机脱水,然后加入淀粉和食物纤维,在16℃及一定压力下,即可提取出营养丰富、低热量、低脂肪的人造肉。在提取过程中,豆腐渣分子结构经过电磁波的冲击,变成了网格状结构,和日常的食用肉一样富有弹性。目前,这家电子公司生产的人造肉,日产量已达60吨,每公斤销售为2.5万日元。
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