【摘 要】
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<正> 龋齿是一种常见的口腔疾病。口腔中的细菌(特别是变形链球菌)能分解糖产生酸,而酸可使牙质中的钙磷化合物溶解、析出,产生空洞。所以少吃糖,尽量减少糖与牙齿的接触,可
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<正> 龋齿是一种常见的口腔疾病。口腔中的细菌(特别是变形链球菌)能分解糖产生酸,而酸可使牙质中的钙磷化合物溶解、析出,产生空洞。所以少吃糖,尽量减少糖与牙齿的接触,可以减少龋齿的发生。糖能引起龋齿已是众所周知的事实,但另一方面,许多食品也有预防龋齿的作用。一、牛奶和乳制品这些食品中含有大量钙。钙能抑制细菌产酸,并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外,牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长。二、鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高。磷酸盐可形成缓冲系统,防止口腔过度酸化,因而具有预防龋齿的作
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