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<正> 食品是一种特殊商品,它直接关系到每一个消费者的身体健康和生命安全。食品质量与原材料产地的气候、环境有密切关系,不同产地的原材料所生产的食品的性能、质量指标会有很大差异。按标准检验可能理化指标、卫生指标都合格,但口感等指标会有很大差别。近年来,食品加工行业中委托加工和协议生产(本地或异地)现