【摘 要】
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氨基酸分析已成为当今医学和生物学领域的研究热点，在食品领域尤显突出。利用高效液相色谱分析氨基酸因其高效、简便、快速、准确和价格低廉等优点，已得到快速发展，成为当今氨基
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氨基酸分析已成为当今医学和生物学领域的研究热点，在食品领域尤显突出。利用高效液相色谱分析氨基酸因其高效、简便、快速、准确和价格低廉等优点，已得到快速发展，成为当今氨基酸分析的重要手段之一。介绍了以荧光胺、氯甲酸芴甲酯、邻苯二甲醛、2，4-二硝基氟苯、丹磺酰氯、异硫氰酸苯酯、6-氨基喹琳基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯等作为衍生剂的柱前衍生与HPLC分析方法的应用。
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