【摘 要】
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采用GC-MS分析省沽油种仁油中脂肪酸和不皂化物的组成与含量。结果表明：省沽油种仁油中不饱和脂肪酸含量达86.68%,主要为油酸、亚油酸和亚麻酸;油中不皂化物共鉴定出6种植物甾
【机 构】
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浙江省林业科学研究院,浙江省森林食品研究重点实验室
【基金项目】
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浙江省院所专项（2015F50003）
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采用GC-MS分析省沽油种仁油中脂肪酸和不皂化物的组成与含量。结果表明：省沽油种仁油中不饱和脂肪酸含量达86.68%,主要为油酸、亚油酸和亚麻酸;油中不皂化物共鉴定出6种植物甾醇、3种烯烃、1种维生素和12种烷烃类化合物,其中γ-谷甾醇、角鲨烯和维生素E含量最高,分别为411.21、257.72 mg/kg和151.94 mg/kg,经质谱离子碎片对比分析,省沽油种仁油中的维生素E为α-生育酚。
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