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梨枣鲜枣皮薄、肉厚，富含维生素C，营养价值高，但不耐贮藏，果实一经变软，维生素C几乎全部被氧化，其他营养也不同程度的受到影响。本文介绍了20世纪80年代以来在鲜枣采收保藏生理方面的研究进展，综合了当前梨枣常用的保鲜方法及研究方向。
梨枣贮藏保鲜研究进展
【摘 要】
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梨枣鲜枣皮薄、肉厚，富含维生素C，营养价值高，但不耐贮藏，果实一经变软，维生素C几乎全部被氧化，其他营养也不同程度的受到影响。本文介绍了20世纪80年代以来在鲜枣采收保藏生理方面
【机 构】
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山西省运城市盐湖区林业局
【出 处】
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山西林业
【发表日期】
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2008年2期
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