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改革开放以来,人民生活水平不断提高,肉类、鸡蛋、牛奶、巧克力和类似食品越来越多地出现在餐桌上。但美味可口的食品往往越含有极高的胆固醇,人们为了满足“口福”而无节制饮食,必然会引起血液中胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三脂浓度升高,高密度脂蛋白浓度下降,形成动脉粥样硬化斑块,导致血管腔变窄和阻