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建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中烯草酮砜残留量的分析方法。样品用乙腈提取,QuEChERS方法净化。用乙腈和0.1%的甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,用C18色谱柱分离。在超高效液相色谱-串联质谱电喷雾电离动态多反应监测负离子模式下定量分析。烯草酮砜在5~100ng·mL^-1线性范围内的相关系数为0.99919,方法最低检测限为10μg·kg^-1。当不同基质中的标准添加量为10~40μg·kg^-1时,平均回收率为74.9%~90.3%,RSD为3.8~6.7