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选取８种菌，筛选了能水解人参皂甙β－葡萄糖苷键的β－葡萄糖苷酶的高产菌株，研究了酶法改变人参皂甙糖基、以去掉人参皂甙Ｒｇ３上的一个葡萄糖基变成高抗癌Ｒｈ２皂甙的可能性，结果，８种菌所产的酶，均有纤维素外切酶的对硝基七酚基－β－葡萄糖苷（ｐＮＰＧ）酶活力，但其中２种菌所产的酶不具有水解人参皂甙－β－葡萄糖键的酶活，只有３种菌所产的酶水解人参皂甙－β－葡萄糖键的酶活高，证明了纤维素外切酶和人参皂甙－β