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超声波及超声波结合酸处理对鲣鱼肌原纤维蛋白功能特性的优化研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：TSSSSSS

【作 者】

：

李长乐  武雅琴  王莉莎  邹咪  汤嘉慧  李天祥  包海蓉 

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2018年10期

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