【摘 要】
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以黄浆水为原料,采用液态发酵方式,选配适合其发酵生产单细胞蛋白（SCP）的菌种,进行单因素及正交试验。结果表明：扣囊拟内孢霉（Endomycopsis fiburiger CICC31258）、解脂假丝酵母（Ca
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以黄浆水为原料,采用液态发酵方式,选配适合其发酵生产单细胞蛋白（SCP）的菌种,进行单因素及正交试验。结果表明：扣囊拟内孢霉（Endomycopsis fiburiger CICC31258）、解脂假丝酵母（Candida lipolytica CICC32457）、产朊假丝酵母（Candida utilis CICC31268）、白地霉（Geotrichum candidum link SH501）是适合发酵黄浆水生产单细胞蛋白的优良菌种;菌种间的最佳发酵配比为白地霉（SH501）∶扣囊拟内孢霉（CIC
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