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<正>中式火锅是中式餐饮行业的一个部分,它们的特点是突出了方便、快捷的就餐模式。中式火锅分南北两派,南派火锅以成渝火锅为代表,它们的特点是以汤料口味独特,麻辣鲜香为主,让人百吃不厌。北派火锅以内蒙古火锅为主,它们突出牛、羊肉的原材料肉质鲜嫩为主。随着中式火锅由大锅变成分餐制的单独小锅进行涮品就餐,