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猪油脂是猪的重要副产品。据化验分析,猪油脂（成品）一般含水分6%左右,蛋白质2%左右,脂肪90%左右,碳水化合物0.9%,矿物质0.5%,并含有不固定的脂溶性维生素A、D、E、K及卵磷脂、脂色素和胆固醇等．是人们生活中不可缺少的食品之一。
食用猪油脂的卫生评定与卫生处理
【摘 要】
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猪油脂是猪的重要副产品。据化验分析,猪油脂（成品）一般含水分6%左右,蛋白质2%左右,脂肪90%左右,碳水化合物0.9%,矿物质0.5%,并含有不固定的脂溶性维生素A、D、E、K及卵磷脂、
【机 构】
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浙江省临海市动物卫生监督所
【出 处】
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中国畜禽种业
【发表日期】
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2011年4期
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