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研究了以银杏为原料生产冻干银杏粉的工艺及设备选用。银杏经脱壳、磨浆、冻干、包装等工序得到最后产品 ,银杏粉产品具有色泽淡黄、质地均匀、冲调性好等特点。
冷冻干燥工艺生产银杏粉
【摘 要】
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研究了以银杏为原料生产冻干银杏粉的工艺及设备选用。银杏经脱壳、磨浆、冻干、包装等工序得到最后产品 ,银杏粉产品具有色泽淡黄、质地均匀、冲调性好等特点。
【机 构】
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淮海工学院食品工程系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2004年03期
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