【摘 要】
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目的 优化杜仲叶超微粉馒头制备工艺,并对其品质特性进行分析。方法 以馒头感官评分及质构特性为考量指标,以杜仲叶超微粉添加量、酵母粉添加量、水添加量为影响因素进行单因素试验;在此基础上,采用响应面试验优化杜仲叶超微粉馒头的制备工艺。结果 最优工艺条件:杜仲叶超微粉添加量1.3%、酵母粉添加量1.6%、水添加量49%。按此工艺制备得到的杜仲叶超微粉馒头的感官评分为95.33±0.83分。各因素对杜仲叶
【基金项目】
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">河南省科学院重大科研项目聚焦项目（200111002）、河南省科学院助推科技成果转化专项（210211032）、河南省科学院基本科研业务费项目（210611061、200611119）、河南省科学院助推科技成果转化专项（210211032）；
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目的 优化杜仲叶超微粉馒头制备工艺,并对其品质特性进行分析。方法 以馒头感官评分及质构特性为考量指标,以杜仲叶超微粉添加量、酵母粉添加量、水添加量为影响因素进行单因素试验;在此基础上,采用响应面试验优化杜仲叶超微粉馒头的制备工艺。结果 最优工艺条件:杜仲叶超微粉添加量1.3%、酵母粉添加量1.6%、水添加量49%。按此工艺制备得到的杜仲叶超微粉馒头的感官评分为95.33±0.83分。各因素对杜仲叶超微粉馒头品质的影响顺序为:杜仲叶超微粉添加量>酵母粉添加量>水添加量。馒头的质构特性表明:添加杜仲叶超微粉后馒头硬度、胶黏性、咀嚼性及黏度均显著优于对照组（P<0.05）。结论 优化后杜仲叶超微粉馒头营养丰富,且具有杜仲叶独特的风味,有较大的应用潜力。
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我国现代煤化工已形成包括煤制油、煤制气、煤制化工品产业技术体系,先后开发和掌握了具有我国自主知识产权、世界领先水平的大型煤气化、百万吨级煤直接液化、400万吨/年煤间接液化、60/120万吨/年煤制烯烃、40万吨级煤制乙二醇、百万吨级低阶煤分级分质利用、10万吨级二氧化碳捕集与封存等产业化技术。现代煤化工产品产量折原油当量已达到4000万吨级,为提高国家能源战略安全保障能力、促进石化原料多元
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由清华大学美术学院与北京悦·美术馆共同主办的"李薇艺术作品展"于2014年金秋在北京悦·美术馆开幕。开幕式由清华大学美术学院副院长苏丹教授主持,清华大学美术学院院长鲁晓波教授出席并致辞。本次展览是清华大学美术学院李薇教授从事服饰设计与教学三十年余年来的设计展示和学术总结。作为一位具有多国海外交流背景、能够同时立足学术高度和时尚前锋的艺术家,李薇教授一直致力于"如何对待外来强盛的西方文化和自身
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