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综述了国外近期开发的新型脂仿代用品和高甜度甜味剂的基础上,对它们的性能、应用范围以及某些产品的工艺流程进行了介绍。
国外低热量食品开发的新进展
【摘 要】
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综述了国外近期开发的新型脂仿代用品和高甜度甜味剂的基础上,对它们的性能、应用范围以及某些产品的工艺流程进行了介绍。
【机 构】
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安徽省宿县地区科学技术协会23400
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
：
1994年2期
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