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目的：用植物姐妹染色单体交换（ＳＣＥ）检测杀虫磺、杀虫双、杀虫环、杀菌剂ＮＦ１３３、吲哚乙酸、久效磷和氧化乐果７种农药和食用香精、食用色素等７种食品添加剂量的诱变性，并比较其诱变作用是事与对人ＳＣＥ的诱变作用一致。方法：蚕豆、大麦和人外周淋巴细胞姐妹染色单体交换（ＳＣＥ）。结果：发现７种农药都能强烈地诱导蚕豆、大麦和人外周淋巴细胞的ＳＣＥ增加，而且诱发的ＳＣＥ随着处理浓度的增加而增加。食品添加剂中