【摘 要】
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为了解多聚半乳糖醛酸酶（PG）在香蕉采后软化中的分子调控机制，采用40 μL/L NO熏蒸处理绿熟期的‘巴西’香蕉果实3 h后，在20℃和相对湿度为85%的条件下贮藏，研究NO对香蕉果实乙烯
【机 构】
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华南农业大学园艺学院,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,中国农业科学院农产品加工研究所
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为了解多聚半乳糖醛酸酶（PG）在香蕉采后软化中的分子调控机制，采用40 μL/L NO熏蒸处理绿熟期的‘巴西’香蕉果实3 h后，在20℃和相对湿度为85%的条件下贮藏，研究NO对香蕉果实乙烯释放量、硬度、PG活性及MaPGs基因表达的影响。结果表明：NO处理降低了果实乙烯释放量，延缓了果实硬度的下降，抑制了PG的活性；降低了MaPG2、MaPG3和MaPG4基因的表达，延缓了香蕉果实的软化。
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