论文部分内容阅读
耐高温α-淀粉酶是淀粉生产麦芽糖的关键酶。本文对两种耐高温α-淀粉酶的酶学性质进行了对比研究。结果表明：两种酶的耐高温能力差别较大，酶活差别明显；最适pH值均为7．0，耐酸性较差：当Ca^2＋浓度在7～9mmol／L时，酶活提高明显。
耐高温α-淀粉酶的酶学性质研究
【摘 要】
：
耐高温α-淀粉酶是淀粉生产麦芽糖的关键酶。本文对两种耐高温α-淀粉酶的酶学性质进行了对比研究。结果表明：两种酶的耐高温能力差别较大，酶活差别明显；最适pH值均为7．0，耐酸性较
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所农业部农业核技术与农产品加工重点实验室,内蒙古呼和浩特市赛罕区蔬菜技术推广站
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2006年2期
其他文献
2017年知识付费风口犹唱主角,千聊由腾讯众创空间孵化,是国内领先的在线知识社区。本文旨在研究付费语音直播平台"千聊Live"的传播特点,分别从传播主体、传播内容、传播对象
目的：总结髂静脉受压综合征患者围手术期的护理措施和要点。方法：回顾性总结47例髂静脉受压综合征患者介入治疗及围手术期的护理。结果：47例患者均手术成功，术后无1例并发症发生，
火力发电厂在我国经济持续增长中占据重要的地位,当前社会各个行业对于电能需求量不断增长,火力发电厂低压电器供配电设备快速发展,促使供配电技术水平得到了显著提升。但是,
本文提出了一种测定肉中粗氨的方法，可用于肉品新鲜度的检验。在常温下，纳氏试剂与肉中粗氨反应生成淡红棕色胶态化合物，最大吸收波长为400nm，表观摩尔吸光系数为1．404×10^4L
目的:了解恶性肿瘤患者家属对安全健康教育的需求情况,为患者家属提供有针对性的安全预防方法。方法:采用自行设计的问卷调查表进行调查,内容包括家属的一般资料,安全健康教
自人类存在至今,个体与个体之间,甚至种族、地区之间都存在着相互仇视的现象。尽管多年来许多国家致力于反对种族歧视,但是这种观念仍然存在。而20世纪30年代初兴起的旨在恢