论文部分内容阅读
植物甾醇是一种类似于环状醇结构物质,主要存在于植物油不皂化物中,是一种多功能因子,具有降胆固醇等生理功能;目前植物甾醇及其衍生物广泛应用于医药、食品及化妆品等行业.该文对植物甾醇的来源、生理功能、提取、分析、安全性及产品开发等方面研究近况作一概述.
植物甾醇来源、提取、分析技术及其食品开发
【摘 要】
：
植物甾醇是一种类似于环状醇结构物质,主要存在于植物油不皂化物中,是一种多功能因子,具有降胆固醇等生理功能;目前植物甾醇及其衍生物广泛应用于医药、食品及化妆品等行业.
【机 构】
：
西南农业大学食品学院
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
2004年8期
其他文献
基于双曲守恒律方程，详细阐述了非结构三角形网格的有限体积方法。在该方法中，通过运用数值流函数来近似计算线积分，并且详细介绍了常见的三种数值流函数。时间的离散采用三阶TV