【摘 要】
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目的：建立一种高效液相色谱测定草莓中维生素C含量的新方法．方法：采用HYPERSIL—C18色谱柱，0．1％低浓度的草酸作流动相，流速为1．0mL／min，检测波长为254nm．结果：维生素C在浓度为20—100mg／L
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目的：建立一种高效液相色谱测定草莓中维生素C含量的新方法．方法：采用HYPERSIL—C18色谱柱，0．1％低浓度的草酸作流动相，流速为1．0mL／min，检测波长为254nm．结果：维生素C在浓度为20—100mg／L范围内有良好的线性关系，线性回归方程为Y=9361．6x-11192，相关系数为O．9993，方法回收率为97．4—102．1％，相对标准偏差小于3％．结论：本测定方法简便，快速，准确，稳定；适合于测定其它水果和蔬菜中维生素C的含量．
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