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水自古就是我们这蓝色星球上生命的摇篮和象征。可是科学和文明高速发展给地球带来的严重污染，却使湖泊不再碧绿，大海不再蔚蓝。一位专家曾预言，如果不及时解决水污染带来的水危机，中国在下世纪就得进口水源，更谈不上21世纪我们要喝什么水。“饮食”包含了两重意思，一为饮，二为食。明朝李时珍在〈本草纲目》中把水列为各篇之首，可见他对水的。保健”、“疗效”的作用的重视。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身应具有的保健疗效作用，只注意了水的纯净而忽略了水的生理作用。水的纯净与健康是一个完整的有机体的两个方面。水的纯净主要针对水污