【摘 要】
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《食品理化分析技术实验》课程在食品及相关专业的课程中居重要位置。本文结合作者多年的教学实验经验,从各个方面对《食品理化分析技术实验》教学问题进行了解析,重点分析了
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,湖南师范大学医学院
【基金项目】
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湖南农业大学校级教改项目《食品专业“实践应用型人才”的培养--食品分析实验新型教学研究与实践》(2017047),湖南农业大学“1515”人才基金
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《食品理化分析技术实验》课程在食品及相关专业的课程中居重要位置。本文结合作者多年的教学实验经验,从各个方面对《食品理化分析技术实验》教学问题进行了解析,重点分析了教学以及学生实验操作容易忽略的问题,如准确量取中的仪器选择和有效数字的书写、定容以及稀释的操作、氢氧化钠溶液的保存、干滤和湿滤的区别、仪器的预热和天平的调平等,以期规范学生的实验操作,获得更好的教学效果。
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