五种食用和药用真菌发酵酒的研制

来源 :云南师范大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lisson000
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用酒曲发酵菌丝体制酒是一较新的研究课题,本文以五种食用和药用真菌为材料,通过液体摇瓶培养菌丝体,采用四种方法处理培养物,然后加入酒曲进行发酵,发酵液经离心沉淀得到澄清的发酵酒;该酒色泽美观,味道可口,是极佳的保健饮料。同时,试验中还对菌种、菌丝体的菌种、菌丝体的生长情况作了观察比较,选择出较理想的培养基。
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