酶法催化制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：newboard

【摘要】

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研究了两步酶法催化制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯工艺。首先利用脂肪酶Lipozyme 435催化1-十八烷氧基甘油和DHA乙酯合成1-十八烷氧基-2,3-二DHA烷氧基甘油二

【作者】

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郭永利刘炎峻孙兆敏徐杰王静凤薛长湖

【机构】

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中国海洋大学食品科学与工程学院

【出处】

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中国油脂

【发表日期】

：

2016年3期

【关键词】

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LIPOZYME 435 LIPOZYME RM IM 烷氧基甘油 DHA乙酯油酸乙酯酯交换 Lipozyme 435 Lipozyme RM IM a

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目（31201329）, 长江学者创新团队发展计划资助（IRT1188）

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研究了两步酶法催化制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯工艺。首先利用脂肪酶Lipozyme 435催化1-十八烷氧基甘油和DHA乙酯合成1-十八烷氧基-2,3-二DHA烷氧基甘油二酯（DEAG1）,然后利用脂肪酶Lipozyme RM IM催化油酸乙酯和DEAG1进行酯交换反应制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯。通过单因素实验研究了反应温度、反应时间、底物摩尔比和加酶量对酯交换反应的影响,得到了最佳工艺条件。结果表明：在反应时间48 h、DHA乙酯与1-十八烷氧基甘油

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