【摘 要】
：
<正> 豆豉既是重要的烹调用品,又是广大群众喜爱的佐餐佳品。目前国内外豆豉生产主要有米曲霉型、细菌型、根霉型、脉孢菌型和毛霉型五大类。这些产品多数都属于自然发酵生产
【机 构】
：
成都市调味品研究所; 成都市调味品研究所;
论文部分内容阅读
<正> 豆豉既是重要的烹调用品,又是广大群众喜爱的佐餐佳品。目前国内外豆豉生产主要有米曲霉型、细菌型、根霉型、脉孢菌型和毛霉型五大类。这些产品多数都属于自然发酵生产,产品风味各异,其中毛霉型豆豉仅有我国四川生产,以潼川豆豉和永川豆豉为代表,其特点是酱香浓郁、味鲜化渣、油润散籽、颗粒完整。由于毛霉豆豉采用开放式自然发酵生产
其他文献
为提高毛霉型豆豉品质评审的客观性、可靠性、重复性,减少人为评定差异,利用电子鼻和电子舌对不同蒸煮条件的毛霉型豆豉进行分析检测,采用主成分分析法评价其差异性,并利用感
1980年以来,无论个人所得税收入的规模还是占GDP的比重都有显著增加。个人所得税在调节收入分配方面发挥着越来越重要的作用。然而,工薪所得个人所得税税率表自设立以来一直
文章使用几个常用税收累进性的测量工具，平均税率累进性、边际税率累进性对现行工资薪金个人所得税的税率进行累进性的测算。通过数据分析得出：现行工薪所得税对中低收入者的税
“礼”是在民俗基础上产生的用以调节和规范社会关系的基本准则,是人类文明长期演进的结果。在孔子思想中,“礼”有着重要的地位。孔子作为儒家创始人和那个时代的思想先知,
自从2004年被实验证实以来,石墨烯由于具有零带隙和室温高载流子迁移率等特性,能够在光电探测中实现宽光谱响应和快速响应,其应用前景引起了研究者的极大兴趣。然而石墨烯光
真实是新闻的生命,近两年却屡有假新闻出现。这种现象严重影响了媒体的公信力,直接危及新闻工作的安身立命之本。因而,我们当前必须奋起捍卫新闻真实,严厉查处虚假新闻,不断
微生物检定法作为常量、微量分析中的最常见检测方法 之一,其近年来的应用呈现逐年递增的趋势,这与高效液相色谱法的应用有关.该文就微生物检定法进行分析,总结其在抗生素质
<正> “文化寻根”思潮,波及整个文坛,发端于韩少功发表于《作家》一九八五年四月号上的《文学的根》。而最早的潮汛则要追溯到汪曾祺发表于《新疆文学》一九八二年二月号上
本文概述了我国衡器工业的发展过程，现状及存在的主要问题，据此提出了衡器行业的发展趋势，以及为加快我国电子衡器工业所要采取的主要措施。这对整个衡器行业是有指导意义。
该文旨在分析我国农地转用的制度软约束问题并提出改革建议.作者提出了一个以地方政府为主体的农地转用决策模型,在该模型中,农地价值、市地价值、不可逆风险和制度性约束是