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急性胰腺炎（acute pancreatitis，AP）是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶升高等为特点。常并发感染、腹膜炎和休克等多种并发症，病情凶险，死亡率很高，其发病机制目前尚不完全清楚，但氧自由基对胰腺及胰外器官的损害是各种病因所致的AP的共同发病环节。