【摘 要】
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植酸是植物性饲料中普遍存在的一种抗营养因子.植酸中的磷大部分位于植酸盐中,难以被猪和禽所利用而随粪便排出体外,污染环境.植酸盐中的磷可与饲料中的矿物质结合形成螯合物
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植酸是植物性饲料中普遍存在的一种抗营养因子.植酸中的磷大部分位于植酸盐中,难以被猪和禽所利用而随粪便排出体外,污染环境.植酸盐中的磷可与饲料中的矿物质结合形成螯合物,降低动物对Zn、Mn、Ca、Cu、Fe、Mg等微量元素的利用;植酸盐还可与蛋白质结合,形成复合体而降低动物对蛋白质的消化吸收,从而降低这些营养成分的消化利用率.目前,为了提高磷的利用率,消除植酸的抗营养作用,植酸酶的应用已引起人们的广泛注意.
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