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1烘房结构砖混结构，楼板盖顶，顶部设2个50cm见方的排湿通气孔，地面为火坑，前面为0．9m×1．9m的门，后面为烟囱和炉膛。烟囱有效高度为5．2m，炉门宽、高分别为28cm、30cm，下坑为50cm×50cm。房内长6m、宽3．4m、高2．5m，中间设1m宽通道，两侧放铁架，每个铁架8层，每层放3个盛枣用的竹箅子，1个烘烤房可放336个竹箅子，1个竹箅子可盛鲜枣6kg（每平方米可放12～15kg枣），1次可烘烤鲜枣2016kg。