【摘 要】
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本文以湖南中华老字号餐饮品牌为研究对象展开实证调研，总计回收消费者样本959份，涵盖湖南省内、省外不同年龄层的各类职业人群。调研结果显示：消费者对“定价合理”“促销力度”“品牌传播推广”“数字化建设情况”的满意度不高。餐饮企业应针对不同消费者展开精细化创新举措，并从就餐体验、老字号品牌特色、宣传推广三个方面着手拓展消费者。
【基金项目】
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湖南省社会科学成果评审委员会2018年度一般自筹课题《湖南“中华老字号”消费者拓展研究——以餐饮企业为例》（XSP18YBC375）；
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本文以湖南中华老字号餐饮品牌为研究对象展开实证调研，总计回收消费者样本959份，涵盖湖南省内、省外不同年龄层的各类职业人群。调研结果显示：消费者对“定价合理”“促销力度”“品牌传播推广”“数字化建设情况”的满意度不高。餐饮企业应针对不同消费者展开精细化创新举措，并从就餐体验、老字号品牌特色、宣传推广三个方面着手拓展消费者。
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