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炸酱面，顾名思义，炸酱是核心，是血肉，而面更是重要组成部分，是筋骨。制作炸酱，必须用上好的五花肉，用刀将之剁成肉糜，万不可图省事用绞肉机，这样会使其失去水分，不够筋道。
炸酱面
【摘 要】
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炸酱面，顾名思义，炸酱是核心，是血肉，而面更是重要组成部分，是筋骨。制作炸酱，必须用上好的五花肉，用刀将之剁成肉糜，万不可图省事用绞肉机，这样会使其失去水分，不够筋道。
【机 构】
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浙江温州东瓯中学
【出 处】
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作文：初中版
【发表日期】
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2018年11期
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