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据报道我国食用菌产量由1999年的523万t发展到如今的1000余万t，从业人员达到2000多万人，食用菌生产已经成为我国农业中的一个重要产业，食用菌是种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产业，全国食用菌产值超亿元县市上百个。中国食用菌年产量占世界总产量的70％以上，出口量占亚洲出口总量的80％，全球贸易的40％。可以看出我国食用菌生产已从传统上比较弱势的产业转向具有一定规模和发展前景的优势产业。