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据有机食品贸易协会（organic trade association，OTA）最新统计数字显示，2006年美国有机肉类食品（organic meat）零售总额呈两位数增长。有机香肠和熟食肉类的年销售量增加了25％，达到3750万美元。据Mintel国际的研究报告，2006年美国天然牛肉和猪肉食品销售量上涨了17．1％，成为肉食品中消费增长最快的品种。刺激这些消费的关键因素包括：更加健康的动物、营养更好和口味更好的肉食品。