专业、精确的主题“‘味’演绎”，为从烹者职业人生永不改悔的技术追求；“味至”与“养得”的谐和无悖至“还相为质”，自然就应成为执烹人“审美”取向的唯一尺度，焉有其他！
　　只有“‘味’演绎”的能量，才足以使对“味”不舍追求者励炼并成长为“神厨”或“天厨”，也才有希望跻身“养圣贤”的“大烹”行列。
　　专业、精确的主题“‘味’演绎”，为从烹者职业人生永不改悔的技术追求；“味至”与“养得”的谐和无悖至“还相为质”，自然就应成为执烹人“审美”取向的唯一尺度，焉有其他！
　　用质地来感悟并辨识载誉寰宇的“中国烹饪”，实在是我伟大民族烹事行为“‘味’演绎”的精湛及精彩，精彩并精髓，美轮亦美奂。
　　回顾“‘味’演绎”日臻完美的进程，不是既坎坷，亦相当震撼的？实难忘“大烹以养圣贤”（《周易》）的极至，几近乎神之韵的呀！即令“和味养贤，以有化无”（郭璞《鼎赞》）的明确无二，不也照样被赋予自豪还有深邃？敢问，典雅无邪的民族烹事，什么时候、又自哪一代起，才开始被歪曲、甚至受到玷污的？为什么本有“和味养贤”的记录的“天庖”们，于瞬间落了千丈，竟沦为某些“文人”所“不齿”的“小人”？每当看到“厨者”，皆小人、下才”（袁枚《随园食单