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黄曲霉毒素是一种具有高致癌性的剧毒物质,极易给粮油产品带来严重的污染。人体长时间摄入含有黄曲霉毒素的粮油食品,会极大增加包括肝癌在内的众多种癌症的发病概率,从而对人体造成不可逆的损害。本文对黄曲霉毒素以及黄曲霉毒素的基本毒性特征进行简要概述,并详细分析了3种常用的黄曲霉毒素的检测技术。
粮油食品中的黄曲霉毒素检测技术分析
【摘 要】
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黄曲霉毒素是一种具有高致癌性的剧毒物质,极易给粮油产品带来严重的污染。人体长时间摄入含有黄曲霉毒素的粮油食品,会极大增加包括肝癌在内的众多种癌症的发病概率,从而对人体造成不可逆的损害。本文对黄曲霉毒素以及黄曲霉毒素的基本毒性特征进行简要概述,并详细分析了3种常用的黄曲霉毒素的检测技术。
【机 构】
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中卫市粮油质量检验和应急物资储备中心
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年14期
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