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探索了微波对从葡萄籽中提取低聚原花青素的影响,实验结果为:功率为500W,时间为15 min,料液比为1:9.在此条件下提取率达到38%,超过传统水煮法.
微波对葡萄籽中低聚原花青素(OPC’s)提取的影响
【摘 要】
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探索了微波对从葡萄籽中提取低聚原花青素的影响,实验结果为:功率为500W,时间为15 min,料液比为1:9.在此条件下提取率达到38%,超过传统水煮法.
【机 构】
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南京帅范大学金陵女子学院食品科学与工程系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2004年6期
【基金项目】
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南京师范大学青年基金资助项目 (编号 :2 0 0 1JNYXQNBQ11)
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