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通过透明质酸酶体外抑制实验测定不同萌芽天数（0～6d）赤小豆抗敏活性,同时测定不同萌芽天数（0～6d）赤小豆中总皂苷、总多酚及总多糖含量,并与透明质酸酶抑制活性进行相关性分析。结果表明：赤小豆萌芽第4d抗敏效果最佳,各成分在萌芽过程中的变化不同,结合萌芽过程中多酚、多糖和皂苷类成分总含量的变化,确定多酚类物质是赤小豆萌芽中的主要抗敏活性物质。