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采用丙酸杆菌分离培养基筛选,结合挥发酸生成指标,从Cheddar干酪中分离出丙酸杆菌,并通过丙酸杆菌发酵液的抑菌效果,分离出一株能产生抑菌物质的丙酸杆菌。根据该菌株的菌落形态、菌体的运动性、染色性、生长温度、耐盐性等特征指标研究分析,结合与标准菌丙酸杆菌的对照,初步判断该菌株为费氏丙酸杆菌。
一株产细菌素丙酸杆菌的分离和鉴定
【摘 要】
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采用丙酸杆菌分离培养基筛选,结合挥发酸生成指标,从Cheddar干酪中分离出丙酸杆菌,并通过丙酸杆菌发酵液的抑菌效果,分离出一株能产生抑菌物质的丙酸杆菌。根据该菌株的菌落
【机 构】
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上海天祥质量技术服务有限公司;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2013年02期
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