【摘 要】
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金属元素看似微小,但却有着一定的价值。金属元素在食品中有着板大的意义。人的身体内富含21种金属元素,这些金属元素大多都是通过在食物中摄取来的。而人们日常摄取的食物不
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金属元素看似微小,但却有着一定的价值。金属元素在食品中有着板大的意义。人的身体内富含21种金属元素,这些金属元素大多都是通过在食物中摄取来的。而人们日常摄取的食物不只是对人的身体有益的食物,同样也有有害人类健康的食物,危害人体健康的食物中含有重金属。想要通过实验探究金属元素在食品中的形态是较为困难的,因为食品来源丰富,种类纷繁复杂,需要通过相应的技术手段方可进行分析。下面,笔者将对食品中金属元素形态分析技术及其应用进行分析。
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