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魔芋是有益的碱性食品,是低热量、低脂肪、高纤维的代表食物之一,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌、补钙等功效。魔芋豆腐由魔芋块茎制作而成,味道独特,营养丰富,食用方便。本文将从其保健功能及加工实用技术2方面进行简要叙述。
魔芋的保健功能及魔芋豆腐加工实用技术
【摘 要】
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魔芋是有益的碱性食品,是低热量、低脂肪、高纤维的代表食物之一,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌、补钙等功效。魔芋豆腐由魔芋块茎制作而成,味道独特,营养丰富,
【机 构】
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安康市农业科学研究院
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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2020年3期
【基金项目】
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陕西省自然科学基础研究计划(项目编号:2017NY-161)
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