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摘要：在全球化和城市化背景下，人们对农家乐的喜爱与日俱增，同时对其品质要求也不断提高；清新独特的乡村田园景观、质朴的农村生活体验和浓郁的地方民俗文化都成了消费者对于新型农家乐的具体要求。植物作为自然景观的主体，是塑造空间场所优质软环境的重要元素；科学的配置和艺术化的处理能够有效提升空间景观的艺术魅力。
关键词：农家乐；田园植物；景观意象；乡土文化
Abstract: in the globalization and the background of urbanization, the people to the love of farm grows day by day, and at the same time to improve continuously the quality requirement; Pure and fresh and unique country rural landscape, plain rural life experience and the strong local folk culture have become consumers for new to the specific requirements of the farm. Plants as the main body of the natural landscape, is shaping the space and place the important element of the soft environment quality; The configuration of the art and science of treatment can effectively improve the artistic charm of landscape space.
Keywords: organic; Rural plants; Landscape image; Local culture
中图分类号：S474文献标识码：A 文章编号：
“农家乐”是指以农民家庭为基本接待单位，利用田园景观、优美环境、农村民俗文化及农民生活资源，以体验农村生活为特色的旅游项目。在城乡差距渐小以及“快乡慢城”观念影响下，农家乐在旅游产业的催动下呈爆发式增长。然而盲目求利的小农意识和狭隘的发展观念致使农民们在片面追求“现代化建设”的同时破坏甚至遗弃了原有的特色乡土环境与文化，景观意识尤其薄弱；加上地方规划和监管的缺失造成诸多问题的产生。
山西永济盛园农家乐植物景观意象设计分析
1、设计背景与理念
山西永济地处“黄河金三角”区域中心，背依天然屏障中条山，面向黄河最大的渡口风陵渡，正处于旅游黄金线上。而永济芮城盛园农家乐位于历史悠久的蒲州古城1遗址的东城门内，周围散布着普救寺、津浦渡口遗址博物馆、鹳雀楼、国家森林公园五老峰等人文及自然名胜，便利的交通和开发中的观光农业都为之奠定了良好的发展基础。
盛园占地面积约60亩，规模较大；主要服务对象为省内外旅游观光者，和以休闲、聚会、就餐等为主的本土人士，以及在周末假日体验农村闲适的家庭。在山西省生态旅游政策導向下，本着“凸显地方特色”的原则将其定位为集“观赏、采摘、餐饮、住宿”等功能为一体的景观综合型农家乐园。盛园农家乐的建筑以山西民居中典型的合院为主，风格浑厚拙朴，与之相和的是大量以植物为主的软质空间塑造，旨在凸显庄园的景观特色及地方文化内涵。
2、盛园景观设计原则：展现季相
永济市属暖温带大陆性气候，冬冷夏热，四季分明。植物作为季节的“代言人”能够直观地展现季相。从庄园的“观赏性、体验性、服务性、娱乐性”等特征出发，庄园的景观要求春有花可赏，夏有荫可乘，秋有实可采，冬有景可游，创造出景观舒适丰富、生态良好、特色鲜明的农家休闲环境2。因而，庄园植物以适应性良好的本土果树为主，辅以餐饮供应所需的应季杂粮、蔬菜。果蔬米粟，春华秋实，既满足了组织空间的实际需求，增添了山野趣味，也能够体现乡土文化特色。
3、盛园植物配置原则：整体性，系统性，多样性
永济地处黄河故道，晴多雨少，多风沙，高、中、低三层结合的结构性绿化景观是非常必要的。
高大乔木树干笔直，冠幅大，有向上升腾的态势，可以线状排列的方式来组织空间，增强序列感和进深感。常见的如苍翠葱茏的林荫道景观，以及行植在院落周边作为建筑背景或形成天际线景观。或以大树孤植，形成点状景观，强化空间场所的中心性和标志性。
中层灌木多用来隔断视线，形成丛生或点状景观。也可利用攀爬植物，以藤架、绿廊的形式来营造田园景观。
低层绿化多指小灌木以及地表绿化，主要功能是减少地表的裸露，涵养水分，柔化和改善地形轮廓。盛园内原生的各类野草如蒲公英、狗尾草、勒马回等都是非常原生态的植物种类。
另外，盛园内所选种的本土植物以多年生阔叶植物为主，秋冬季节落叶后剩下满树枝丫，地面虽能较好地接受光照，但是毕竟缺乏生机。因而在园内点缀耐寒的常绿植物，例如小丑火棘、山茶、腊梅等，鲜亮的色彩可以在冰天雪地中让人眼前一亮，有点睛之效。
二、盛园主要场所的植物景观意象设计
1、庭院式独立餐厅景观：诗意化，象征性
“榆柳荫后檐，桃李罗堂前”是农家庭院特有的景观，将观花果类的果树栽植于庭院中，春季桃红李白，金秋硕果累累，为农家小院带来无限丰收的喜悦。藤架植物如葡萄、无花果、南瓜、葫芦等也是丰富空间层次、打造竖向景观的上佳选择。同时，独立餐厅即可以庭院植物的内涵来命名，如桃李园、福禄园（葫芦）等，名符其实，直观而又美好。
2、菜园景观：绿色，经济，趣味性
“豆棚、菜圃，山家风味”3，也是农家生活的典型场景。所以无论从经济性还是景观性来讲，菜园都是农家乐庄园中必不可少的。四时应季蔬菜瓜果，一来可保证新鲜的绿色蔬菜自给自足；二来植物本身的生长状态就是最生动的景观，菜园内各色花果满架、蜂飞蝶舞，一派温馨热闹的田园农家景象。
再者，钓胜于鱼。采摘对于顾客来说是体验农家生活的直接途径。“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”，看看如雪的荞麦花和火红的高粱穗，踩着新鲜的泥土拔一个萝卜，摘两条顶花带刺的黄瓜，整个过程无不充满劳动和收获的喜悦。
3、池塘景观：动静结合，高低相映
盛园中的池塘边缘设叠石驳岸和卵石路面，苍苔浸阶，翠柳拂岸，并有亲水平台探入池中，供游客观赏和垂钓之用。
池塘中栽植莲藕、菱角等水生植物，荷花清雅脱俗，荷叶浑圆碧绿，莲蓬丰硕清幽，满池芬芳飘逸，皆可悦人眼目。即便冬季荷残，还可收获满池雪白的莲藕。另外，新鲜的荷叶既可做盛食器也可入菜，清香素雅。而堤岸上杨柳轻拂，池塘中鱼戏莲叶间，不仅有美妙情趣，更具美好的寓意。
4、护篱景观：美观，实用，生态化
坚固的高墙对于农家乐来说显然是不合适的，单纯篱笆的防护性又太差。因而把蔷薇科植物和铁栅栏结合使用，既能确立庄园明确的边界，增强私密性，植物本身的藤条、利刺也能加强篱笆的防护功效，同时植物的花果还能美化庄园环境，一举多得。
常用作护栏的北方植物有：丰花月季、花椒、沙棘等。这类植物生长速度快，植株密实，藤条柔韧耐修剪；并且径叶有刺，防护性强。丰花月季花期长花色丰富、气味芳香、四季常绿；花椒的果实不仅美观，也是山西菜系中常用的调味品。沙棘则是良好的招鸟植物，通红的浆果非常受鸟类喜欢，还有较高的营养价值，人也可以采食。而“鸟语花香”正是理想的田园式生态人居环境标准。
5、厢房景观：花木扶疏，清幽静雅
民风浓郁的晋中大地，西厢浪漫爱情故事感人至今。盛园中传统四合院式的客舍与地方文化紧密结合，为游客寻味当历史提供一个相似的场景。阳光透过绿荫洒在院内的石板小路上，花影映满古朴的窗棂，泥土和草木的芬芳浸润着心神；抛开水泥森林的压抑，在清幽静雅的田园中彻底地放松自我。
植物作为改善空间环境、形成景观的主要元素，就好比是空间的毛发与衣装，不可或缺。从农家乐本身的特征出发，植物除了本身具有的生态性和经济性，还能以独特的文化内涵凸显场所的气质与特色。从景观生态学的角度上讲，完美的植物景观设计是科学性与艺术性的高度统一，其魅力是人工景观无法比拟的。
伴随着国家经济的转型，人们对生活品质的追求也与时俱进，农家乐这一国家倡导的文化“大发展大繁荣”背景下发展壮大起来的的新生事物，也被赋予了更多的角色，成为城乡文化交流融合的平台，成为舒缓城市压力的精神家园，也成为地方文化名片。它将不仅是商业发展中的一环，更是生态、自然与乡土文化中的新亮点。
参考文献
1、蒲州古城：位于山西省永济县境西南约17公里处黄河东岸，传说中的舜都蒲板即此。引城始建于周时，以后屡有重建扩修，为中国北方历史重镇。
2、刘雪松 城郊型农家乐植物景观设计研究. P34湖南农业大学硕士学位论文 2008.6
3、（明）文震亨撰. 陈植校注.长物志校注.江苏科技大学出版社.1984
关键词：农家乐；田园植物；景观意象；乡土文化
Abstract: in the globalization and the background of urbanization, the people to the love of farm grows day by day, and at the same time to improve continuously the quality requirement; Pure and fresh and unique country rural landscape, plain rural life experience and the strong local folk culture have become consumers for new to the specific requirements of the farm. Plants as the main body of the natural landscape, is shaping the space and place the important element of the soft environment quality; The configuration of the art and science of treatment can effectively improve the artistic charm of landscape space.
Keywords: organic; Rural plants; Landscape image; Local culture
中图分类号：S474文献标识码：A 文章编号：
“农家乐”是指以农民家庭为基本接待单位，利用田园景观、优美环境、农村民俗文化及农民生活资源，以体验农村生活为特色的旅游项目。在城乡差距渐小以及“快乡慢城”观念影响下，农家乐在旅游产业的催动下呈爆发式增长。然而盲目求利的小农意识和狭隘的发展观念致使农民们在片面追求“现代化建设”的同时破坏甚至遗弃了原有的特色乡土环境与文化，景观意识尤其薄弱；加上地方规划和监管的缺失造成诸多问题的产生。
山西永济盛园农家乐植物景观意象设计分析
1、设计背景与理念
山西永济地处“黄河金三角”区域中心，背依天然屏障中条山，面向黄河最大的渡口风陵渡，正处于旅游黄金线上。而永济芮城盛园农家乐位于历史悠久的蒲州古城1遗址的东城门内，周围散布着普救寺、津浦渡口遗址博物馆、鹳雀楼、国家森林公园五老峰等人文及自然名胜，便利的交通和开发中的观光农业都为之奠定了良好的发展基础。
盛园占地面积约60亩，规模较大；主要服务对象为省内外旅游观光者，和以休闲、聚会、就餐等为主的本土人士，以及在周末假日体验农村闲适的家庭。在山西省生态旅游政策導向下，本着“凸显地方特色”的原则将其定位为集“观赏、采摘、餐饮、住宿”等功能为一体的景观综合型农家乐园。盛园农家乐的建筑以山西民居中典型的合院为主，风格浑厚拙朴，与之相和的是大量以植物为主的软质空间塑造，旨在凸显庄园的景观特色及地方文化内涵。
2、盛园景观设计原则：展现季相
永济市属暖温带大陆性气候，冬冷夏热，四季分明。植物作为季节的“代言人”能够直观地展现季相。从庄园的“观赏性、体验性、服务性、娱乐性”等特征出发，庄园的景观要求春有花可赏，夏有荫可乘，秋有实可采，冬有景可游，创造出景观舒适丰富、生态良好、特色鲜明的农家休闲环境2。因而，庄园植物以适应性良好的本土果树为主，辅以餐饮供应所需的应季杂粮、蔬菜。果蔬米粟，春华秋实，既满足了组织空间的实际需求，增添了山野趣味，也能够体现乡土文化特色。
3、盛园植物配置原则：整体性，系统性，多样性
永济地处黄河故道，晴多雨少，多风沙，高、中、低三层结合的结构性绿化景观是非常必要的。
高大乔木树干笔直，冠幅大，有向上升腾的态势，可以线状排列的方式来组织空间，增强序列感和进深感。常见的如苍翠葱茏的林荫道景观，以及行植在院落周边作为建筑背景或形成天际线景观。或以大树孤植，形成点状景观，强化空间场所的中心性和标志性。
中层灌木多用来隔断视线，形成丛生或点状景观。也可利用攀爬植物，以藤架、绿廊的形式来营造田园景观。
低层绿化多指小灌木以及地表绿化，主要功能是减少地表的裸露，涵养水分，柔化和改善地形轮廓。盛园内原生的各类野草如蒲公英、狗尾草、勒马回等都是非常原生态的植物种类。
另外，盛园内所选种的本土植物以多年生阔叶植物为主，秋冬季节落叶后剩下满树枝丫，地面虽能较好地接受光照，但是毕竟缺乏生机。因而在园内点缀耐寒的常绿植物，例如小丑火棘、山茶、腊梅等，鲜亮的色彩可以在冰天雪地中让人眼前一亮，有点睛之效。
二、盛园主要场所的植物景观意象设计
1、庭院式独立餐厅景观：诗意化，象征性
“榆柳荫后檐，桃李罗堂前”是农家庭院特有的景观，将观花果类的果树栽植于庭院中，春季桃红李白，金秋硕果累累，为农家小院带来无限丰收的喜悦。藤架植物如葡萄、无花果、南瓜、葫芦等也是丰富空间层次、打造竖向景观的上佳选择。同时，独立餐厅即可以庭院植物的内涵来命名，如桃李园、福禄园（葫芦）等，名符其实，直观而又美好。
2、菜园景观：绿色，经济，趣味性
“豆棚、菜圃，山家风味”3，也是农家生活的典型场景。所以无论从经济性还是景观性来讲，菜园都是农家乐庄园中必不可少的。四时应季蔬菜瓜果，一来可保证新鲜的绿色蔬菜自给自足；二来植物本身的生长状态就是最生动的景观，菜园内各色花果满架、蜂飞蝶舞，一派温馨热闹的田园农家景象。
再者，钓胜于鱼。采摘对于顾客来说是体验农家生活的直接途径。“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”，看看如雪的荞麦花和火红的高粱穗，踩着新鲜的泥土拔一个萝卜，摘两条顶花带刺的黄瓜，整个过程无不充满劳动和收获的喜悦。
3、池塘景观：动静结合，高低相映
盛园中的池塘边缘设叠石驳岸和卵石路面，苍苔浸阶，翠柳拂岸，并有亲水平台探入池中，供游客观赏和垂钓之用。
池塘中栽植莲藕、菱角等水生植物，荷花清雅脱俗，荷叶浑圆碧绿，莲蓬丰硕清幽，满池芬芳飘逸，皆可悦人眼目。即便冬季荷残，还可收获满池雪白的莲藕。另外，新鲜的荷叶既可做盛食器也可入菜，清香素雅。而堤岸上杨柳轻拂，池塘中鱼戏莲叶间，不仅有美妙情趣，更具美好的寓意。
4、护篱景观：美观，实用，生态化
坚固的高墙对于农家乐来说显然是不合适的，单纯篱笆的防护性又太差。因而把蔷薇科植物和铁栅栏结合使用，既能确立庄园明确的边界，增强私密性，植物本身的藤条、利刺也能加强篱笆的防护功效，同时植物的花果还能美化庄园环境，一举多得。
常用作护栏的北方植物有：丰花月季、花椒、沙棘等。这类植物生长速度快，植株密实，藤条柔韧耐修剪；并且径叶有刺，防护性强。丰花月季花期长花色丰富、气味芳香、四季常绿；花椒的果实不仅美观，也是山西菜系中常用的调味品。沙棘则是良好的招鸟植物，通红的浆果非常受鸟类喜欢，还有较高的营养价值，人也可以采食。而“鸟语花香”正是理想的田园式生态人居环境标准。
5、厢房景观：花木扶疏，清幽静雅
民风浓郁的晋中大地，西厢浪漫爱情故事感人至今。盛园中传统四合院式的客舍与地方文化紧密结合，为游客寻味当历史提供一个相似的场景。阳光透过绿荫洒在院内的石板小路上，花影映满古朴的窗棂，泥土和草木的芬芳浸润着心神；抛开水泥森林的压抑，在清幽静雅的田园中彻底地放松自我。
植物作为改善空间环境、形成景观的主要元素，就好比是空间的毛发与衣装，不可或缺。从农家乐本身的特征出发，植物除了本身具有的生态性和经济性，还能以独特的文化内涵凸显场所的气质与特色。从景观生态学的角度上讲，完美的植物景观设计是科学性与艺术性的高度统一，其魅力是人工景观无法比拟的。
伴随着国家经济的转型，人们对生活品质的追求也与时俱进，农家乐这一国家倡导的文化“大发展大繁荣”背景下发展壮大起来的的新生事物，也被赋予了更多的角色，成为城乡文化交流融合的平台，成为舒缓城市压力的精神家园，也成为地方文化名片。它将不仅是商业发展中的一环，更是生态、自然与乡土文化中的新亮点。
参考文献
1、蒲州古城：位于山西省永济县境西南约17公里处黄河东岸，传说中的舜都蒲板即此。引城始建于周时，以后屡有重建扩修，为中国北方历史重镇。
2、刘雪松 城郊型农家乐植物景观设计研究. P34湖南农业大学硕士学位论文 2008.6
3、（明）文震亨撰. 陈植校注.长物志校注.江苏科技大学出版社.1984