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饲料在加工、运输和贮藏过程中容易腐败变质，产生不愉快的气味，俗称哈喇味（饲料厂最常见的是油脂氧化酸败）。一旦饲料产生异味，势必影响饲料的销售，给饲料厂造成经济损失。哈喇味也会降低饲料的适口性和营养价值，影响机体酶活性，造成代谢紊乱，使得生长发育迟缓；降低动物免疫功能；影响消化吸收功能。主要的预防措施有以下几个方面。